Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Ensuite, réalisez un beurre noisette en faisant fondre du beurre doux à feu doux dans une casserole. Chauffez-le lentement jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur brun clair et qu'une délicate odeur de noisette se dégage.
3Pendant ce temps, râpez la noix de coco le plus finement possible. Vous pouvez utiliser une râpe à main ou un robot de cuisine.
4Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée avec la farine et le sucre glace.
5Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et mousseuse. Incorporez-les délicatement au mélange de noix de coco, de farine et de sucre glace à l'aide d'une spatule.
6Lorsqu'ils sont parfaitement incorporés, versez le beurre noisette fondu dans la préparation et mélangez à nouveau.
7Récupérez le jus des fruits de la passion. Pour cela, coupez-les en deux et pressez-les au-dessus d'un chinois. La pulpe ainsi récupérée peut être utilisée pour une autre recette, comme un smoothie.
8Enfin, versez la préparation dans des moules à financiers. Vous pouvez également utiliser un moule à cake ou à muffins si besoin. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante, cette étape est facultative mais permettra aux saveurs de se développer.
9Enfournez vos financiers et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Les financiers sont prêts lorsqu'ils sont dorés et légèrement bombés.
10Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler et de les déguster.
