Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
2Dans une casserole, versez le lait concentré et le lait de coco.
3Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains avec la pointe d’un couteau et ajoutez-les, ainsi que la gousse, dans la casserole.
4Portez le tout à ébullition.
5Retirez ensuite la casserole du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille.
6Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs. Incorporez ensuite le mélange de lait chaud en mélangeant bien.
7Ajoutez la noix de coco râpée au mélange.
8Versez la préparation dans un moule et placez-le au four au bain-marie pendant environ 40 minutes.
9Pendant la cuisson, préparez le coulis : videz la pulpe des fruits de la passion.
10Faites bouillir la pulpe avec le sucre.
11Filtrez le coulis et laissez-le refroidir.
12Servez le flan tiède ou froid, accompagné du coulis de fruits de la passion.
