Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les panais et les couper en morceaux de taille similaire. Ensuite, épluchez et émincez les oignons.
2Dans une casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, en remuant régulièrement.
3Ajoutez les morceaux de panais aux oignons et remuez bien. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, afin que les panais s'imprègnent du beurre et des saveurs des oignons.
4Versez le lait et le bouillon de volaille dans la casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Remuez bien et portez à ébullition.
5Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les panais soient tendres. Retirez la gousse de vanille et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6Ajoutez la crème épaisse à la soupe et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
7Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons grillés, de fromage râpé ou de fines herbes fraîches pour un peu plus de saveur.
