Crème de panais et panais rôtis

Étapes de réalisation

1Commencez par peler vos panais et retirer les extrémités. Découpez 4 d'entre eux en petits cubes et les 2 restants en quartiers.

2Préchauffez votre four à 220°C. Déposez les quartiers de panais sur une plaque de cuisson et nappez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant 25 minutes.

3Pendant ce temps, faites cuire vos cubes de panais à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4Mixez les cubes de panais cuits avec le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5Versez la préparation dans une casserole et chauffez-la à feu doux. Ajoutez le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.

6Répartissez la crème de panais dans 4 bols ou assiettes creuses. Disposez les quartiers de panais rôtis par-dessus pour une présentation appétissante.

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