Préparation20min
Cuisson1h40
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'oignon et le détailler en fines lamelles.
2Avec un presse-ail, extraire la pulpe de la gousse d'ail.
3Pelage et rognage des extrémités des panais avant de les trancher finement.
4Répétez l'opération pour les rutabagas en ôtant les extrémités et en les découpant en tranches fines.
5Pelez les pommes de terre et coupez-les également en fines tranches.
6Dans une sauteuse, versez de l'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen/fort pendant 5 minutes en ajoutant un peu de sel et en mélangeant régulièrement.
7Incorporez la crème et le lait dans la sauteuse.
8Ajoutez les légumes tranchés, la pulpe d'ail, le thym et laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9Beurrez un plat à gratin.
10Transférez le contenu de la sauteuse dans le plat à gratin.
11Saupoudrez généreusement de parmesan et parsemez de quelques noisettes de beurre.
12Enfournez à 160 °C pendant 1 heure et 30 minutes. Recouvrez la surface du gratin de papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
