Crème de potimarron au roquefort

Étapes de réalisation

1Pelez le potimarron et retirez les graines et les filaments.

2Coupez la chair en cubes de taille homogène.

3Faites bouillir une casserole d'eau salée.

4Plongez les cubes de potimarron dans l'eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Versez le potimarron cuit et l'eau de cuisson dans un blender.

6Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

7Versez la crème de potimarron dans une casserole.

8Ajoutez le beurre, le sel et le poivre à votre goût.

9Chauffez doucement à feu doux sans laisser bouillir.

10Répartissez la crème de potimarron dans 4 bols.

11Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse et quelques morceaux de roquefort émietté sur chaque bol.

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