Tarte rustique au potimarron et au roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, préparez le potimarron : épluchez-le, retirez les graines et coupez la chair en fines lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Une fois l'huile bien chaude, faites dorer les lamelles de potimarron 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez légèrement. Réservez ensuite les lamelles de potimarron.

4Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème. Ajoutez le roquefort et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

5Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Déposez les lamelles de potimarron dorées sur la pâte. Versez ensuite la sauce au roquefort par-dessus.

6Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la coloration de la pâte.

7Au moment de servir, ciselez un peu de persil frais préalablement rincé et décorez la tarte. Dégustez la tarte bien chaude, c'est un délice !

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