Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer méticuleusement le potiron, l'oignon et les carottes. Ensuite, coupez-les en petits cubes.
2Dans une poêle, faites fondre 50 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajoutez ensuite les carottes émincées, le potiron en cubes et le fond de veau. Mélangez bien le tout et couvrez la poêle. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
4Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en purée. Assurez-vous d'obtenir une crème onctueuse et homogène. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
5Incorporez ensuite la crème fraîche à la crème de potiron et mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre convenance.
6Pendant ce temps, faites cuire les pétoncles dans une poêle beurrée. Faites-les cuire pendant une minute de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Salez et poivrez les pétoncles à votre goût.
7Pour servir, répartissez la crème de potiron chaude dans des assiettes creuses. Déposez ensuite les pétoncles cuits sur la crème. Garnissez le tout de quelques feuilles de basilic frais.
8Savourez votre délicieuse crème de potiron aux pétoncles ! N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en ajoutant d'autres épices ou en utilisant un autre type de courge. Bon appétit !
