Préparation15min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les poireaux soigneusement. Lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en petits tronçons réguliers.
2Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les tronçons de poireaux à feu moyen pendant environ 5 minutes.
3Pendant ce temps, prenez vos noix de pétoncles décongelées et faites-les dorer dans une autre poêle beurrée pendant 2 à 3 minutes. Salez et poivrez légèrement.
4De retour aux poireaux, ajoutez un peu de coriandre moulue à votre convenance et mélangez bien.
5Versez maintenant la crème fraîche dans la poêle contenant les poireaux et laissez frémir doucement quelques instants. La crème ne doit pas être trop liquide.
6Répartissez les poireaux à la crème dans 4 ou 6 petites verrines selon leur taille (attention aux éventuelles projections chaudes).
7Déposez délicatement les noix de pétoncles légèrement dorées sur le dessus de chaque verrine.
8Pour la touche finale, arrosez chaque verrine d'un peu de crème et décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche.
