Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire la chair du potiron dans une sauteuse. N'hésitez pas à ajouter un fond d'eau afin d'éviter que le fond de votre sauteuse ne brûle.
2Lorsque la chair est tendre et s'écrase facilement à la fourchette, mixez-la finement. Vous pouvez également l'écraser à l'aide d'un presse-purée si vous le souhaitez.
3Veillez à ce qu'il ne reste que très peu d'eau dans votre préparation avant de la transvaser dans une casserole.
4Ajoutez ensuite du lait petit à petit, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Plus vous ajouterez de lait, plus votre velouté sera liquide.
5Portez le mélange à ébullition.
6Incorporez les vermicelles et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajustez la quantité de vermicelles selon vos préférences.
7Terminez en ajoutant un peu de sucre et en remuant bien.
8Votre velouté est prêt ! Dégustez-le chaud et n'hésitez pas à ajouter encore un peu de sucre si vous le souhaitez.
