Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer le lait avec les sucres dans une casserole à feu moyen.
2Dès que le mélange arrive à ébullition, versez la semoule en pluie tout en remuant constamment avec une cuillère en bois.
3Laissez cuire pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que la semoule ne colle au fond de la casserole.
4Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le mélange.
5Incorporez ensuite les 3 jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
6Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
7Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base de semoule, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
8Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
9Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude, de manière à ce que l'eau arrive à mi-hauteur du moule.
10Enfournez le plat au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
11Une fois la cuisson terminée, laissez le flan refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler.
12Pour un démoulage facile, passez la lame d'un couteau tout autour du flan, puis retournez-le sur un plat de service.
