Potiron à la semoule

Étapes de réalisation

1Commençons par découper le potiron en petits dés réguliers. On va ensuite le cuire, soit en le plongeant dans de l'eau légèrement salée que l'on porte à ébullition, soit en utilisant la méthode plus rapide de l'autocuiseur : dans ce cas, on place les dés de potiron dans le panier vapeur avec un verre d'eau et on laisse cuire 5 minutes.

2Une fois cuit, on égoutte soigneusement le potiron et on le mixe avec du lait dans une grande casserole. On porte le tout à ébullition.

3Vient ensuite le tour de la semoule : on l'ajoute à la casserole et on remue sans cesse pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4On verse ensuite la préparation dans une grande terrine, on ajoute du sucre et on remue bien pour que le sucre se dissolve et que la préparation refroidisse légèrement.

5Enfin, on incorpore les œufs, le beurre ramolli, la poudre d'amande et le rhum. On mélange soigneusement l'ensemble pour obtenir une texture homogène.

6On verse la préparation dans un moule à manqué beurré et on enfourne pour 25 minutes à 210°C (thermostat 7).

7Il ne reste plus qu'à laisser refroidir le gâteau avant de le déguster !

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