Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélanger la fécule de maïs. Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de lait et la fécule de maïs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2Chauffer le lait. Dans une casserole, verser le reste du lait et le sucre en poudre. Porter à ébullition en remuant constamment.
3Épaissir la sauce. Ajouter le mélange de fécule de maïs au lait bouillant et continuer à remuer pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4Ajouter les arômes. Retirer la casserole du feu et ajouter la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur.
5Préparer les amandes. Concasser les amandes et les faire griller dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6Préparer les feuilles de brick. Couper chaque feuille de brick en deux, puis plier chaque moitié en deux.
7Faire frire les feuilles de brick. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire frire les feuilles de brick sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter les feuilles de brick sur une grille.
8Dresser et servir. Saupoudrer les feuilles de brick de sucre glace. Transférer la sauce au lait dans des verrines et la répartir sur les feuilles de brick. Parsemer les amandes grillées sur la sauce.
