Préparation10min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer doucement dans une casserole le lait, la crème, 50g de sucre et la cannelle. Mélangez le tout régulièrement jusqu'à atteindre l'ébullition.
2Pendant ce temps, mélangez énergiquement dans un saladier les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à obtenir une mousse épaisse et onctueuse.
3Incorporez ensuite délicatement la préparation chaude à la mousse d'œufs, en mélangeant en continu pour éviter la formation de grumeaux.
4Replacez le mélange obtenu dans la casserole et faites chauffer à feu doux. Remuez constamment jusqu'à épaississement de la préparation, sans toutefois la faire bouillir.
5Laissez ensuite refroidir complètement la préparation. Pour accélérer le processus, vous pouvez la placer au réfrigérateur dans un récipient adapté.
6Une fois la préparation bien refroidie, versez-la dans la sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour obtenir une délicieuse glace onctueuse.
