Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Pour cela, mélangez-les énergiquement dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
2Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une casserole. Une fois à ébullition, retirez-le du feu et incorporez-y délicatement le mélange sucre-jaunes d'œufs. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
3Remettez la casserole sur feu doux et laissez épaissir la préparation en remuant constamment pendant 5 minutes. La crème doit napper la cuillère.
4Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement la préparation.
5Une fois la crème refroidie, incorporez le lait de coco, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
6Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation à la noix de coco en soulevant la masse avec une spatule.
7Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
8Savourez votre délicieuse glace coco-chocolat maison !
