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Tarte aux pêches coco

Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6). Il est important que le four soit chaud lorsque vous enfournerez votre tarte pour une cuisson optimale.

2Prenez votre moule à tarte et enduisez-le généreusement de beurre. Ce geste empêchera la pâte de coller et facilitera le démoulage de votre tarte.

3Lavez délicatement les pêches et retirez leur peau à l'aide d'un couteau. Découpez-les ensuite en cubes d'une taille respectable. Dans une casserole, versez le sucre roux et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne liquide et prenne une belle couleur caramel. Incorporez alors les cubes de pêches et laissez-les s'imprégner de ce délice sucré pendant 5 minutes.

4Répartissez les pêches caramélisées sur le fond de votre moule préalablement beurré. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez ensuite la farine et la noix de coco râpée en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Pour une touche d'onctuosité et de saveur subtile, ajoutez le lait de coco, le lait et la crème. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

5Versez délicatement la préparation crémeuse sur les pêches caramélisées qui patientent dans votre moule. Enfournez le tout pendant 30 minutes, le temps que la tarte prenne une belle couleur dorée.

6À la sortie du four, laissez la tarte tiédir quelques instants avant de la servir. Ce délai permettra aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de se stabiliser. Accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fouettée, cette tarte aux pêches caramélisées à la noix de coco vous fera voyager vers des horizons exotiques !

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