Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la base de crème anglaise. Versez le lait et la vanille dans une casserole et portez à ébullition.
2Pendant que le lait chauffe, préparez les œufs. Battez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à obtenir une mousse homogène.
3Incorporez délicatement le lait chaud à la mousse d'œufs, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4Remettez la préparation dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux sans jamais laisser bouillir. La crème doit napper le dos d'une cuillère.
5Retirez du feu et laissez refroidir complètement la crème anglaise.
6Préparez la base de fraises. Mixez les fraises avec 150 g de sucre jusqu'à obtenir un coulis lisse.
7Incorporez délicatement le coulis de fraises à la crème anglaise refroidie. Mélangez soigneusement.
8Versez la préparation dans une sorbetière. Turbinez selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une texture de glace.
9Votre glace fraise-vanille est prête ! Dégustez-la immédiatement ou conservez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.
