Crème glacée à l'orange

Étapes de réalisation

1Râper le zeste de l'orange.

2Découper le zeste en fins bâtonnets.

3Plonger les bâtonnets dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.

4Rafraîchir les zestes sous l'eau froide et les égoutter.

5Dans une casserole, mélanger 10 cl d'eau et le sucre.

6Porter à ébullition et ajouter les zestes d'orange.

7Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

8Retirer du feu et laisser les zestes refroidir dans leur sirop.

9Mettre la glace vanille au micro-ondes en mode décongélation pendant 30 secondes, afin de la ramollir.

10Ajouter l'eau de fleur d'oranger à la glace vanille et mélanger délicatement.

11Remettre la glace au congélateur pendant quelques minutes, afin qu'elle retrouve un peu de fermeté.

12A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de glace et les répartir dans des coupelles individuelles.

13Garnir chaque coupelle de zestes d'orange confits et de leur sirop.

14Servir immédiatement et déguster la fraîcheur de ce dessert gourmand.

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