Mousse aux fraises

Étapes de réalisation

1Commencez par sélectionner des fraises bien mûres et parfumées. Nettoyez-les délicatement sous l'eau courante en veillant à ne pas les abîmer, puis équeutez-les soigneusement en retirant la partie verte supérieure.

2Une fois les fraises lavées et équeutées, placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Actionnez l'appareil jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

3Versez ensuite la purée de fraises obtenue dans un moule en plastique adapté à la congélation, comme un moule à charlotte par exemple.

4Placez le moule contenant la purée de fraises au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, afin de la solidifier complètement. Cette étape permettra à votre garniture de garder une texture agréable et ferme.

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