Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole avec le miel et 25 g de sucre. Laissez ensuite le mélange reposer pendant 10 minutes.
2Pendant ce temps, battez vigoureusement les jaunes d'œufs avec les 25 g de sucre restants.
3Réchauffez légèrement le lait et prélevez-en une petite quantité pour la verser sur les jaunes d'œufs. Mélangez énergiquement.
4Incorporez ensuite le mélange de jaunes d'œufs au lait restant dans la casserole. Remettez à chauffer à feu doux sans jamais cesser de remuer.
5Lorsque la crème commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Incorporez délicatement la crème fraîche et laissez refroidir complètement.
6Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à ce que la glace soit prise.
7Votre glace maison est prête à être dégustée !
