Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu très doux.
2Ajouter le chocolat en morceaux et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Retirer la casserole du feu et ajouter le mélange œufs-sucre au chocolat fondu en remuant constamment.
5Remettre la casserole sur feu doux et faire chauffer sans jamais atteindre l'ébullition. Le mélange doit épaissir légèrement.
6Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la préparation complètement.
7Lorsque la préparation est froide, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
8Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner pendant environ 30 minutes.
9Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez verser la préparation dans un récipient hermétique et la placer au congélateur. Il faudra alors penser à la sortir et à la mélanger toutes les 30 minutes environ pour éviter la formation de cristaux de glace.
10Une fois la glace prise, elle est prête à être dégustée. Vous pouvez la servir nature, avec un coulis de fruits, des copeaux de chocolat ou toute autre garniture de votre choix.
