Crème glacée aux fraises et cognac

Étapes de réalisation

1Commencez par placer la crème liquide et une jatte au congélateur pendant 20 minutes.

2Rincez, essuyez et équeutez les fraises restantes. Mixez-les ensuite.

3Filtrez le coulis de fraise obtenu pour obtenir une texture lisse.

4Versez le coulis filtré dans la jatte froide. Ajoutez le cognac, le jus de citron et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5Versez la crème liquide également très froide dans la jatte.

6Placez la jatte sur un lit de glace et fouettez le mélange pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe et forme des pointes molles.

7Répartissez la mousse de fraise équitablement dans des verres individuels.

8Placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse se raffermisse.

9Au moment de servir, ajoutez une boule de glace vanille dans chaque verre.

10Garnissez chaque portion d'une fraise entière réservée.

11Accompagnez la mousse de fraises de tuiles aux amandes pour un dessert complet et gourmand.

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