Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs, comme si vous prépariez une pâte à gâteau.
2Faites chauffer un peu de crème fleurette (10 cl) et versez-y délicatement la préparation précédente. Mélangez bien le tout et laissez épaissir doucement. Réservez ensuite cette base crémeuse.
3Mixez les poires, sans leur jus, pour obtenir une texture homogène.
4Dans un bol, mélangez le mascarpone et les poires mixées. Vous pouvez utiliser un batteur pour un résultat plus aérien.
5Incorporez la base crémeuse (œufs, sucre, crème) à la préparation aux poires et mascarpone. Le mélange est prêt à passer en sorbetière !
6Faites fondre le chocolat avec le reste de la crème fleurette. Laissez refroidir un peu avant de le verser dans la sorbetière.
7Pendant que la glace commence à prendre, écrasez grossièrement les biscuits à la cuillère.
8Incorporez les biscuits écrasés à la glace, en cours de turbinage.
9Laissez prendre la glace encore 10 minutes environ.
10Versez la glace dans un bac et placez-la au congélateur. Une fois bien prise, elle n'attend plus que votre cuillère !
