Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par faire bouillir le lait. Pour cela, versez-le dans une casserole et ajoutez les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur.
2Pendant que le lait chauffe, préparez votre fouet et un bol. Dans le bol, versez un peu de lait froid et ajoutez la farine petit à petit en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
3Lorsque le lait bout, retirez les gousses de vanille et versez progressivement le mélange lait-farine tout en remuant sans cesse avec votre fouet.
4Ajoutez ensuite le sucre en pluie, en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Si vous voulez une crème bien épaisse, n'hésitez pas à prolonger la cuisson à feu doux.
5Retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir un peu. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
6Lorsque la crème est tiède, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
7Versez votre crème pâtissière sur un fond de tarte cuit et enfournez à 180°C jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
