Tarte aux cassis

Étapes de réalisation

1équeutez les cassis soigneusement, puis lavez-les et séchez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre.

2étalez la pâte dans un moule à tarte adapté. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3recouvrez le fond de tarte d'une couche généreuse de cassis.

4dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Ajoutez la crème fraîche et battez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

5répartissez uniformément la préparation crémeuse sur la couche de cassis dans le fond de tarte.

6enfournez la tarte dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La tarte est cuite lorsqu'elle est dorée et que la garniture est prise.

7servez la tarte tiède ou froide, selon vos préférences. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de chantilly pour une touche de gourmandise supplémentaire.

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