Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, allumez votre four sur 150°C (thermostat 5) pour qu'il soit chaud et prêt à recevoir votre tarte.
2Prenez un beau citron bio et frottez-le soigneusement sous l'eau froide. Séchez-le et récupérez uniquement le zeste (la partie jaune) à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur. Évitez la partie blanche qui est amère.
3Dans une casserole, versez le lait et ajoutez les zestes de citron. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
4Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
5Filtrez le lait au citron pour retirer les zestes, puis ajoutez-le au mélange avec le jus de citron. Remuez bien pour incorporer le tout.
6Beurrez et farinez un moule à tarte à bord haut. Étalez la pâte dans le moule en la répartissant uniformément. Versez ensuite la crème au citron sur la pâte.
7Placez le moule au milieu du four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
8Pendant que la tarte cuit, préparez la meringue. Battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
9Sortez la tarte cuite du four et étalez délicatement la meringue sur la surface. Lissez à l'aide d'une spatule et saupoudrez du sucre glace restant. Replacez la tarte au four pendant 5 minutes, juste le temps de dorer la meringue. Laissez ensuite refroidir quelques minutes avant de déguster !
