Tarte aux mûres et à la crème pâtissière

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez ensuite la gousse.

2Pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d'œufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine en mélangeant soigneusement.

3Versez le lait bouillant en filet sur le mélange œufs-sucre-farine, sans cesser de fouetter.

4Remettez le tout sur le feu et laissez épaissir à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n'attache au fond de la casserole.

5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

6Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites-la précuire au four pendant 20 à 25 minutes.

7Pendant ce temps, écrasez 150g de mûres et récupérez leur jus.

8Dans une casserole, mélangez le jus de mûres avec le reste du sucre et laissez cuire jusqu'à obtenir un sirop (le liquide doit napper la cuillère).

9Une fois la pâte précuite, recouvrez-la de crème pâtissière refroidie.

10Disposez les mûres sur la crème et nappez le tout de sirop.

11Votre tarte aux mûres est prête à être dégustée !

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