Préparation15min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans votre Cooking Chef muni du fouet ballon, portez à ébullition le lait, la gousse de vanille fendue et ses graines grattées. Réglez sur 100 °C, vitesse 2, pendant 5 minutes.
2Laissez infuser le mélange lait-vanille pendant 10 minutes dans un saladier, puis rincez la cuve du Cooking Chef.
3À l’aide du fouet ballon, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre pendant 30 secondes à vitesse 6, en maintenant la température à 0 °C.
4Ajoutez la fécule de maïs au mélange, tout en continuant à fouetter pendant 30 secondes à vitesse 6.
5Versez le lait infusé dans la cuve et réglez le Cooking Chef sur 95 °C, vitesse 4, pendant 12 minutes. Fouettez jusqu’à épaississement, sans laisser bouillir.
6Fouettez la crème pâtissière, versez-la dans un pichet et placez-la au réfrigérateur pour la refroidir complètement.
