Tarte abricots et crème

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

2Ajoutez le sucre et le sel, puis les œufs. Mélangez le tout énergiquement.

3Incorporez progressivement le beurre mou en pétrissant jusqu'à ce que la pâte se détache du récipient.

4Laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

6Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

7Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et mélangez.

8Versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre-farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

9Remettez la préparation sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

10Retirez du feu et laissez refroidir.

11Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

12Étalez la crème pâtissière refroidie sur la pâte.

13Disposez les oreillons d'abricots sur la crème.

14Enfournez la tarte pour 15 à 20 minutes.

15Laissez tiédir la tarte avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges.

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