Préparation15min
Cuisson9min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Vous pouvez garder les blancs pour faire des meringues plus tard.
2Dans la cuve de votre Thermomix, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre pendant 30 secondes à vitesse 5, à 0°C. Le mélange devrait blanchir.
3Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs, et mélangez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 5, toujours à 0°C.
4Pour rendre le mélange plus fluide, ajoutez 60 ml de lait puis réservez-le dans un saladier.
5Rincez rapidement la cuve du Thermomix et versez-y le reste du lait. Faites-le tiédir pendant 2 minutes à 90°C, vitesse cuillère.
6Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs réservé, la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines, et fouettez le tout.
7Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition pendant 7 minutes à 95°C, vitesse 1. Surveillez attentivement la cuisson.
