Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs. Vous pouvez réserver les blancs d'œufs pour une autre recette, comme des meringues, par exemple.
2Dans la cuve de votre Cooking Chef, versez les jaunes d'œufs et le sucre. Battez le mélange à l'aide du batteur K pendant 1 minute à 0°C et à la vitesse 4, jusqu'à ce qu'il blanchisse.
3Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs à la préparation, et mélangez à nouveau avec le batteur K pendant 1 minute à 0°C et à la vitesse 4. Incorporez 60 ml de lait pour obtenir une consistance plus fluide, puis réservez le mélange dans un saladier.
4Rincez sommairement la cuve de votre Cooking Chef, puis versez le lait restant. Faites-le tiédir à l'aide du batteur K pendant 2 minutes à 90°C et à la vitesse 2.
5Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs et la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que ses graines. Fouettez l'ensemble et portez à ébullition à l'aide du batteur K pendant 7 minutes à 95°C et à la vitesse 2, en surveillant attentivement.
6Bravo, votre crème pâtissière est prête ! Laissez-la refroidir avant de l'utiliser dans votre recette.
