Crème pâtissière à la vanille

Étapes de réalisation

1Commencez par porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les grains. Laissez infuser 10 minutes, puis retirez la gousse et réservez le lait.

2Dans un autre récipient, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement le lait chaud en mélangeant sans cesse pour obtenir une texture homogène.

3Ajoutez ensuite la maïzena et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment. Surveillez attentivement l'épaississement de la crème et ne la laissez pas bouillir.

4Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et continuez à fouetter vigoureusement. Laissez refroidir la crème dans une saucière au réfrigérateur avant de la servir.

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