Flan à la framboise

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.

2Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena.

3Une fois le lait bouillant, versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant constamment.

4Transférez ensuite la préparation dans la casserole et portez à ébullition tout en remuant sans cesse. La crème va épaissir.

5Versez la crème dans un saladier, couvrez-la d'un film alimentaire au contact afin d'éviter la formation d'une peau, et laissez refroidir au réfrigérateur.

6Préchauffez votre four à 180°C.

7Pendant que la crème refroidit, fouettez-la pour la rendre plus légère.

8Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et positionnez un cercle à pâtisserie dessus.

9Ajoutez quelques framboises au fond du cercle puis recouvrez-les de la crème du flan.

10Déposez quelques framboises supplémentaires sur la crème.

11Enfournez pour 35 minutes. Le flan doit être légèrement doré.

12Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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