Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.
2Cassez les œufs entiers dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Pendant que le lait est encore chaud, versez-le petit à petit sur le mélange œufs-sucre, en remuant constamment et délicatement avec le fouet pour éviter que les œufs ne cuisent.
4Versez la fleur d'oranger dans le mélange et remuez délicatement pour bien l'incorporer.
5Versez la préparation dans des ramequins individuels ou un moule à flan beurré. Placez le(s) ramequin(s) dans un plat à four rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez à 100°C pendant environ 1 heure. Le flan est cuit lorsque sa surface est dorée et ferme au toucher. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.
