Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
2Remplissez un grand plat à gratin d'eau et placez-le dans le four. Cela permettra de créer un bain-marie pour une cuisson douce et homogène de vos crèmes caramel.
3Dans le bol de votre Thermomix, mélangez les œufs et la fécule de maïs pendant 30 secondes à vitesse 5, à 0°C.
4Réservez le mélange dans un saladier, puis rincez et essuyez rapidement le bol du Thermomix.
5Dans le bol propre du Thermomix, versez le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que ses graines.
6Faites bouillir le mélange pendant 4 minutes à 100°C, à vitesse 4.
7Déposez une cuillère à soupe de caramel liquide dans le fond de chaque ramequin.
8Retirez la gousse de vanille du lait bouillant.
9Sans arrêter le Thermomix, ajoutez le mélange aux œufs au contenu du bol. Mélangez pendant 40 secondes à 0°C, à vitesse 5.
10Versez la préparation dans les ramequins.
11Plongez les ramequins dans le bain-marie du four.
12Faites cuire pendant 1h15.
13Recouvrez les ramequins d'un film alimentaire résistant à la chaleur.
14Placez les ramequins dans le panier Varoma.
15Versez 50 cl d'eau dans le bol du Thermomix.
16Déposez le Varoma sur le bol du Thermomix et faites cuire pendant 90 minutes à Varoma, vitesse 1.
17Sortez les crèmes caramel du four ou du Varoma et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
18Placez ensuite les crèmes caramel au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster.
