Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Versez le sucre dans votre moule et faites le caraméliser à feu doux en le tournant sur lui-même pour que le caramel se répartisse uniformément sur le fond. Réservez ensuite le moule caramélisé.
2Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre en mélangeant régulièrement pour bien dissoudre le sucre.
3Pendant ce temps, battez les œufs entiers dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4Une fois le lait chaud et le sucre dissous, versez-le progressivement sur les œufs battus tout en mélangeant délicatement avec une cuillère pour éviter de faire mousser.
5Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
6Versez ensuite la préparation à flan dans le moule caramélisé.
7Placez le moule avec la préparation dans un plat plus grand et remplissez ce plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule, pour une cuisson au bain-marie.
8Enfournez le flan et laissez cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tremblotant en surface.
9Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il prenne bien.
10Au moment de servir, trempez rapidement le fond du moule dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage. Retournez délicatement le flan sur une assiette et servez-le bien frais.
