Préparation20min
Cuisson55min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par titiller vos papilles en infusant un mélange gourmand. Faites bouillir le lait et la crème liquide, puis retirez du feu. Ajoutez-y les amandes en poudre et le sirop d'orgeat. Laissez ensuite reposer, couvert, pendant 10 minutes.
2Pendant que l'infusion opère, préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4). Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez ensuite le mélange lait-crème infusé et aromatisé. Pour un résultat optimal, passez cette préparation au chinois.
3Répartissez la préparation dans 4 moules individuels allant au four. Enfournez les crèmes pendant 50 minutes, puis laissez-les refroidir tranquillement.
4Allumez le gril de votre four et saupoudrez le dessus des crèmes de cassonade. Passez ensuite les crèmes sous le gril jusqu'à ce que la cassonade se transforme en un caramel fondant.
5Avant de déguster, laissez les crèmes reposer 5 minutes. Le caramel se solidifiera, révélant une texture délicieusement croustillante qui ravira vos papilles !
