Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, épluchez vos pommes et coupez-les en petits dés.
2Dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez-y un peu de cassonade.
3Versez ensuite vos dés de pommes dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées. Réservez ensuite vos pommes dans un bol.
4Préchauffez votre four à 110 degrés Celcius.
5Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer à feu doux du lait et de la crème fraîche.
6Dans un saladier, émiettez finement des biscuits spéculoos.
7Versez le mélange lait et crème chaud sur les spéculoos émiettés et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez le mélange refroidir un peu.
8Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
9Incorporez ensuite les jaunes d'œufs battus au mélange spéculoos/lait/crème et mélangez à nouveau.
10Répartissez les dés de pommes cuits dans des ramequins individuels allant au four.
11Versez ensuite la préparation à base de spéculoos sur les pommes dans chaque ramequin.
12Placez les ramequins dans un plat à four rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
13Enfournez vos ramequins pendant environ 30 minutes à 110 degrés.
14Laissez ensuite refroidir complètement vos ramequins à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
