Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois à ébullition, retirez du feu, couvrez la casserole et laissez infuser la vanille pendant 10 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille.
2Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la Maïzena en mélangeant délicatement.
3Versez lentement le lait chaud (infusé à la vanille) sur le mélange de jaunes d'œufs et de sucre, tout en mélangeant énergiquement avec un fouet. Reversez ensuite la préparation dans la casserole et faites bouillir à nouveau pendant 2 minutes, sans cesser de remuer. La crème va épaissir légèrement.
4Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
5Pendant que la crème refroidit, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape.
6Incorporez délicatement la chantilly à la crème vanille refroidie, en utilisant une spatule souple pour ne pas la casser. Le mélange doit être homogène et aérien.
7Répartissez la crème vanille dans des coupelles individuelles. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, afin que la crème se raffermisse et devienne bien fraîche.
8Votre crème vanille maison est prête à être dégustée. Vous pouvez la décorer de quelques fruits frais, de copeaux de chocolat noir ou de feuilles de menthe pour une touche finale élégante.
