Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par fouetter le fromage blanc avec 25 g de sucre. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
2Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche avec les 25 g de sucre restants. Montez-la en chantilly légère et aérienne.
3C'est ensuite au tour des œufs de passer à l'action ! Battez-les en neige ferme en ajoutant progressivement les 20 g de sucre restants. Pensez à utiliser un batteur électrique pour un résultat optimal.
4Incorporez délicatement la crème fraîche et les œufs en neige au fromage blanc fouetté. Mélangez doucement en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d'air.
5Prenez vos faisselles recouvertes de mousseline (ou des pots de yaourts percés à l'aiguille) et répartissez-y le mélange. Lissez le dessus avec une spatule.
6Placez vos récipients au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Laissez le temps au crémet de prendre forme et de se figer.
7Pendant ce temps, préparez le coulis. Lavez et équeutez les fraises. Puis, mixez-les avec le sucre et le jus de citron dans un blender. Ajustez la quantité de sucre à votre goût.
8Le moment tant attendu est arrivé ! Démoulez le crémet sur une assiette et nappez-le généreusement de coulis de fraises.
9Savourez cet onctueux dessert bien frais ! Vous pouvez le décorer de quelques feuilles de menthe et de fraises fraîches pour une touche finale esthétique.
