Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez les fraises soigneusement à l'eau froide, puis équeutez-les en retirant délicatement les tiges vertes.
2Versez les fraises dans un blender ou un robot mixeur. Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron fraîchement pressé. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
3Dans un saladier propre et sec, commencez à battre les blancs d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Augmentez progressivement la vitesse en ajoutant petit à petit le sucre en poudre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
4A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la meringue à la purée de fraises. Mélangez doucement de bas en haut pour éviter de casser la texture aérienne de la meringue.
5Versez la mousse dans des verrines ou des coupes individuelles. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
6Une fois la mousse bien refroidie, vous pouvez la déguster nature ou la garnir de quelques fraises fraîches, de feuilles de menthe ou de copeaux de chocolat.
