Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par battre le blanc d'œuf en neige bien ferme. Juste avant que le blanc ne soit complètement monté, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et continuez à battre quelques secondes. Réservez ensuite le blanc d'œuf monté au frais.
2Dans un autre bol, battez la crème fleurette bien froide jusqu'à ce qu'elle épaississe et forme des pics mous. Réservez également la crème fouettée au frais.
3Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les.
4Mixez les fraises avec le jus de citron et le reste du sucre dans un blender jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans morceaux. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez passer le mélange au tamis pour retirer les petits grains.
5Sortez le blanc d'œuf et la crème fouettée du réfrigérateur. Incorporez délicatement le blanc d'œuf et la crème fouettée au mélange de fraises à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour éviter de casser le volume.
6Versez la préparation dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour turbiner la glace.
7Une fois la glace turbinée, vous pouvez la déguster immédiatement ou la conserver au congélateur jusqu'à dégustation.
