Sorbet aux fraises

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les fraises et égouttez-les. Retirez les pédoncules délicatement. Réservez une partie des fraises pour les ajouter plus tard.

2Dans un mixeur, combinez 300 g de fraises avec le jus de citron et 30 cl d'eau. Ajoutez le sucre et le blanc d'œuf, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.

3Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes. Vous obtiendrez un sorbet onctueux et légèrement glacé.

4Versez le sorbet encore mou dans un bac allant au congélateur. Coupez les fraises restantes en petits morceaux et incorporez-les délicatement au sorbet. Mélangez bien pour répartir les fraises.

5Placez le bac au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Le sorbet va durcir et prendre une texture idéale.

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