Crémeux au chocolat blanc

Étapes de réalisation

1Mélangez la gélatine avec 3 cuillères à soupe de lait dans un bol.

2Laissez reposer le mélange quelques minutes jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.

3Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine restante dans un bol d'eau froide.

4Dans une casserole, versez la crème fraîche, le sucre et le chocolat blanc cassé en morceaux.

5Mélangez bien le tout et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.

6Dès que le mélange bout, retirez-le du feu.

7Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la à la crème chaude.

8Mélangez délicatement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

9Laissez la crème refroidir à température ambiante.

10Répartissez la crème dans des verrines ou des ramequins individuels.

11Placez les verrines au réfrigérateur et laissez-les prendre pendant au moins 2 à 3 heures.

12Saupoudrez-les de cacao en poudre, de copeaux de chocolat ou de fruits frais.

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