Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par réveiller la levure : diluez-la dans un peu de lait tiède et mélangez-la jusqu'à sa complète dissolution.
2Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre. Incorporez ensuite les œufs et la crème fraîche en veillant à obtenir un mélange homogène.
3Petit à petit, versez le lait en le mélangeant à la préparation. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une boule de pâte.
4Le pétrissage est une étape essentielle pour la texture de vos brioches. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, à la main ou au robot, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
5Offrez un repos bien mérité à votre pâte : couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler pendant 1h30. Son volume devrait doubler.
6Redonnez-lui un peu de peps : enfoncez votre poing dans la pâte pour la dégazer.
7Divisez la pâte en 24 parts égales et roulez-les en boules. Disposez-les dans un moule en les serrant légèrement les unes contre les autres.
8Recouvrez-les à nouveau avec le torchon et laissez-les lever pendant 1h à 1h30.
9Préchauffez votre four à 150°C. Enfournez ensuite vos brioches pendant 30 minutes.
10Une fois cuites, saupoudrez-les de sucre glace pour une touche finale et gourmande.
