Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
2Préparez dans un pichet la bière et le lait. Astuce : versez d'abord le lait et inclinez le pichet en ajoutant la bière pour éviter la mousse.
3Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les jaunes d'œufs et le beurre fondu.
4Réservez les blancs d'œufs.
5Commencez à mélanger et incorporez progressivement le contenu du pichet, en veillant à ce que la pâte reste moelleuse et non trop liquide.
6Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
7Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse délicatement pour éviter de les casser.
8Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire plus.
9Avant de commencer la cuisson, vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu du mélange lait/bière restant.
10Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de commencer à cuire les crêpes.
11Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre ou d'huile.
12Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
13Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
14Retournez la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule.
15Répétez l'opération pour toutes les crêpes.
16Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées.
