1Commencez par mélanger la farine, l'huile et les œufs dans un saladier. Versez petit à petit le lait, la bière et le rhum tout en mélangeant au fouet ou à l'aide d'un mixeur plongeant pendant environ deux minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
2Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Déposez ensuite une petite quantité de pâte dans la poêle chaude pour former un blini d'environ 7 à 8 cm de diamètre.
3Laissez cuire le blini pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous. Retournez-le ensuite délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
4Répétez l'opération avec le reste de la pâte en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.
5Servez ces blinis moelleux chauds, accompagnés de la garniture de votre choix : confiture, miel, beurre, saumon fumé, crème fraîche épaisse, etc. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et à vous laisser tenter par différentes saveurs!