Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, verser la farine et y creuser un puits au centre.
2Casser les œufs dans le puits et mélanger délicatement la farine des bords vers le centre à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, en incorporant petit à petit les œufs.
3Une fois les œufs incorporés, ajouter la crème de marrons et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Verser progressivement le lait dans la pâte, tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Il est possible que vous n'ayez pas besoin de tout le lait, ajustez la quantité en fonction de la consistance de la pâte.
5Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante et recouverte d'un torchon propre. Cela permettra de détendre le gluten et d'obtenir des crêpes plus moelleuses.
6Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux.
7Incorporer le beurre fondu à la pâte en mélangeant délicatement. Si vous souhaitez des crêpes parfumées, c'est à ce moment que vous pouvez ajouter le rhum ou la bière.
8Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Utiliser un papier absorbant imbibé d'huile pour graisser légèrement la poêle si nécessaire.
9Verser une petite quantité de pâte dans la poêle chaude, en répartissant la pâte de façon uniforme en inclinant la poêle.
10Laisser cuire à feu moyen la première face de la crêpe jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessus soit légèrement sec.
11Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et laisser cuire la seconde face pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
12Déposer la crêpe cuite sur une assiette et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
