Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par la pâte. Séparez le blanc et le jaune d'un œuf. Dans un saladier, mélangez le jaune avec du lait. Petit à petit, incorporez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser un fouet pour éviter les grumeaux. Ensuite, faites fondre du beurre et ajoutez-le à la préparation en mélangeant bien. Laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes.
2Pendant que la pâte se repose, on s'occupe des pommes. Epluchez-les et coupez-les en jolies tranches fines.
3On passe au blanc d'oeuf. Battez-le en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte reposée à l'aide d'une spatule.
4C'est l'heure de la cuisson des pommes ! Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de pommes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5On attaque la cuisson des Aebleskiver ! Faites chauffer votre poêle spéciale Aebleskiver à feu moyen. Graissez chaque trou avec un peu d'huile. Remplissez chaque trou à moitié avec la pâte et déposez une tranche de pomme au centre.
6Faites tourner la magie ! Tournez régulièrement les petites crêpes d'un quart de tour pour qu'elles dorent de tous les côtés. N'hésitez pas à utiliser des cure-dents pour les manipuler délicatement. Vérifiez la cuisson en piquant les Aebleskiver avec un cure-dent : s'il ressort sec, c'est que c'est prêt !
7Dégustation ! Servez vos Aebleskiver bien chauds, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d'une confiture gourmande. Bon appétit !
