Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer la pâte à crêpes. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le sel pour relever le goût. Formez un puits au centre du tas de farine et cassez-y les œufs. Mélangez le tout progressivement en intégrant la farine aux œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu pour apporter de la souplesse à la pâte. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour vous assurer qu'il ne reste aucun grumeau.
2Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle pour former la première crêpe. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération pour toutes les crêpes.
3Pendant que les crêpes cuisent, préchauffez votre four à 180°C. Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et assaisonnez-le à votre convenance. Déposez une tranche de jambon cru sur chaque crêpe et recouvrez-la de deux cuillères à soupe de fromage de chèvre. Refermez la crêpe en forme d'aumônière à l'aide d'une ficelle de boucher ou d'un pique en bois.
4Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5 minutes.
5Servez les aumônières chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
